LAS PLANTAS
En las plantas geófitas (hierbas estacionales que pierden las partes aéreas, fotosintéticas, durante la estación desfavorable, durante la cual sobreviven en forma subterránea, son perennes o bienales pero no anuales) se encuentran órganos subterráneos de almacenamiento de carbohidratos y agua (órganos reservantes), que utilizan para rebrotar. Estos órganos subterráneos pueden ser adaptaciones del tallo (ver más adelante) o de la raíz. Son raíces carnosas,³ raíces reservantes o raíces de almacenamiento, las raíces de almacenamiento, que se engrosan funcionando como reservorio de carbohidratos (u otros compuestos de alta energía) y a veces también como un importante reservorio de agua (en el último caso también pueden llamarse raíces suculentas¹² ). Entre las raíces reservantes se encuentran ejemplos comestibles muy conocidos como la bienal Daucus carota, la zanahoria, Raphanus sativus, el rabanito, o Brassica rapa, el nabo (éstas llamadas raíz napiforme porque la raíz principal es la reservante), o Ipomoea batatas, la batata (llamada raíz tuberosa, no confundir con tubérculo, porque son varias raíces y no una principal las reservantes). Entre las cucurbitáceas adaptadas a climas áridos se encuentran ejemplos de raíces suculentas, que les permiten rebrotar en la estación favorable aún después de un año sin llover, como Cucurbita foetidissima que posee la raíz engrosada que puede contener un 81% de agua,¹² o Marah.

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  Una raíz reservante napiforme: la zanahoria.
  
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  Una raíz reservante tuberosa: la batata.
  
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